公共营养师职业技能等级考试考前押题卷(单选71-80)

来源: 永图教育 编辑:小图 2022-11-06 字体:

71.食物中毒是指( )。

A.食用了含有化学有毒物质的食物 

B.食用了含有寄生虫卵的食物

C.酗酒引起的呕吐

D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤


72.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有( )。 

A.叶酸

B.维生素 B12 

C.烟酸

D.维生素 B6


73.《中国居民膳食宝塔》的同类互换原则及方法不包括( )。 

A.以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉

B.馒头换面包

C.牛奶换羊奶

D.瘦猪肉换虾、蟹


74.下列哪项是膳食营养素参考摄入量的英文缩写( )。 

A.EAR

B.DRIS 

C.AI 

D.RDA


75.能量 RNI 和 EAR 的关系为( )。 

A.RNI=EAR-2SD

B.RNI=EAR+2SD 

C.RNI=1.2×EAR 

D.RNI=EAR


76.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系,当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时,随机个体摄入不足和摄入过多的概率为(  )。

A.50%和 50%

B.60%和 40% 

C.2%~3% 

D.70%和 30%


77.《中国居民膳食指南》中的内容不包括( )。 

A.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重

B.吃清洁卫生、不变质的食物 

C.合理的食物烹调

D.饮酒应限量


78.确定人体超重的 BMI 的值的下限为( )。 

A.23

B.24 

C.25 

D.28


79.蛋白质的互补作用是指( )。

A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用 

B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用 

D.糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用


80.EAR 切点法评价群体营养素摄入量时,日常摄入量低于 EAR 的人数占人群中的比例( )该人群摄入不足个体的比例。

A.小于 

B.等于

C.大于 

D.不知道


71.【答案】A

【解析】食物中毒指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物,或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。

72.【答案】C

【解析】烟酸与铬一样,是葡萄糖耐量因子的组成成分。 

73.【答案】D

74.【答案】B

75.【答案】D

【解析】能量的摄入量与需要量呈正相关。它与其他营养素不同,没有 EAR 和 RNI 的区别,或者说它的 EAR 等于它的 RNI。

76.【答案】C

77.【答案】C

78.【答案】B

【解析】BMI24~27.9 为超重。 

79.【答案】C

【解析】两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,互相补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

80.【答案】B

【解析】EAR 切点法不要求计算每一摄入水平的摄入不足危险度,只需简单地计数在观测人群中有多少个体的日常摄入量低于 EAR。这些个体在人群中的比例就等于该人群摄入不足个体的比例。

热门: 【报考查询】 | 公共营养师报考时间+报考条件查询

推荐: 【免费公开课】公共营养师公开课+备考资料 0元领取

说明:以上文章内容来源于本站原创以及网络整理,仅供考生学习交流使用!如有异议,请考生以考试大纲及官方教材的内容为准。

公共营养师备考精选资料免费领取

您提交的信息将用于网校电话回访,点击“提交”网校将按《隐私政策》保护您的信息。

公共营养师 报名时间预约提醒

地区:

姓名:

电话:

您提交的信息将用于网校电话回访,点击“提交”网校将按《隐私政策》保护您的信息。

关注我们

扫一扫关注我们