公共营养师职业技能等级考试考前押题卷（单选151-160）

151.当平均摄入量或中位摄入量在 AI 以下时，则（ ）判断群体摄入不足的程度。 

A.不可能

B.可能

C.不知道能否 

D.能

152.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（ ）。 

A.以动植物食物为主的平衡膳食结构

B.以植物性食物为主的膳食结构 

C.以动物性食物为主的膳食结构 

D.地中海膳食结构

153.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（ ）。 

A.以动植物食物为主的平衡膳食结构

B.以植物性食物为主的膳食结构

C.以动物性食物为主的膳食结构 

D.地中海膳食结构

154.下列动植物中富含叶酸的食物是（ ）。 

A.花生

B.韭菜 

C.猪肾 

D.猪血

155.下列哪项不属于慢性痛风症的营养防治措施的内容（ ）。 

A.限制脂肪摄入，可选鸡蛋、牛奶

B.多供给蔬菜、水果等呈碱性的食物 

C.食盐和酱油无限量

D.选食嘌呤含量较少的事物，如芦笋、菜花、蘑菇、麦片、青鱼等

156.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。 

A.2~3

B.3~5 

C.5~7 

D.7~9

157.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。 

A.米粉糊

B.豆制品 

C.肉泥 

D.蒸鸡蛋

158.黄曲霉毒素主要污染的食物是（ ）。 

A.水果

B.蔬菜

C.大米、花生、玉米等

D.水果、蔬菜、大米、花生、玉米等

159.下列哪项是乳糜微粒（CM）的主要功能（ ）。 

A.运输内源性甘油三酯至全身

B.运输外源性脂类（甘油三酯）进入血 

C.转运胆固醇到全身组织利用

D.转运外周组织胆固醇到肝代谢和排出

160.人体必需的微量元素有（ ）种。 

A.7

B.5

C.8

D.9

151.【答案】A

【解析】当平均摄入量或中位摄入量在 A1 以下时，则不可能判断群体摄入不足的程度。营养素的 AI 和 EAR 之间没有肯定的关系，所以不可能从 Al 来推算出 EAR。

152.【答案】B

【解析】以植物性食物为主的膳食结构的特点是：谷物食品消耗量大，动物性食品消耗量小。该类型的膳食能量基本可满足人体需要，但蛋白质、脂肪摄入量均低，主要来自动物性食物的营养素（如铁、钙、维生素 A 等）摄入不足。营养缺乏病是这类人群的主要营养问题。 

153.【答案】C

【解析】以动物性食物为主的膳食结构是多数欧美发达国家的典型膳食结构，属于营养过剩型的膳食。主要特点是：提供高能量、高脂肪、高蛋白质而含有膳食纤维较低。

154.【答案】C

【解析】叶酸广泛存在于各种动、植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。

155.【答案】C

156.答案】C

【解析】一种辅食应经过 5~7 天的适应期，再添加另一种食物，然后逐步扩大添加的辅食的品种。

157.【答案】A

【解析】婴儿 4~6 个月，添加辅助食品时，应优先添加米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类，它们不仅能为婴儿提供能量，并能训练婴儿的吞咽功能。

158.【答案】C

159.【答案】B

160.【答案】C

【解析】人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴等 8 种。