公共营养师职业技能等级考试考前押题卷（单选181-190）

181.12~18 岁青少年钙的 AI 从儿童期的 800mg 增加到（ ）。 

A.850mg

B.900mg 

C.950mg 

D.1000mg

182.维持人体基本生命活动的热能是（ ）。 

A.体力活动耗能

B.基础代谢

C.脑力劳动耗能

D.食物特殊动力作用耗能

183.2000 年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素 A 的可耐受最高剂量为（  ）μg/日。

A.500 

B.1000 

C.1500 

D.2000

184.孕期维生素 D 缺乏可导致母体和出生的子女（ ）。 

A.贫血

B.钙代谢紊乱 

C.凝血障碍 

D.锌代谢紊乱

185.保健食品功效成分中属于功能性脂类的是（ ）。 

A.膳食纤维

B.牛磺酸 

C.植物甾醇

D.中草药中的成分

186.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）。 

A.锌

B.铬

C.硒

D.钙

187.下列哪项关于平衡膳食理论的描述是错误的（ ）。

A.能提供足够的能量和各种营养素 

B.能保持各种营养素之间的比例平衡

C.提高各种营养素的吸收和利用率，达到合理营养的目的

D.多样等量的食物来源

188.下列脂肪供能比计算公式正确的是（ ）。

A.脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100% 

B.脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%

C.脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100% 

D.脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%

189.氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。 

A.4~10mg/kg·bw

B.0.4~1mg/kg·bw 

C.0.1~0.5mg/kg·bw 

D.40~50mg/kg·bw

190.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（  ）。

A.豆油 

B.花生油 

C.橄榄油 

D.椰子油

181.【答案】D

182.【答案】B

183.【答案】D

【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童维生素 A 的 RNI 为 500~600μ g/日，维生素 A 的 UL 值为 2000μg/日。

184.【答案】B

185.【答案】C

186.【答案】A

187.【答案】D

188.【答案】C

【解析】三种营养素提供的能量及占总能量的比例分别是：

①蛋白质供能比：脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%；

②碳水化合物供能比：脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%；

③脂肪供能比：脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100% 。 

189.【答案】B

【解析】氰苷在酶或酸的作用下释放出氢氰酸，对人的最小致死量为 0.4~1mg/kg·bw。 

190.【答案】D

【解析】植物油中，尤其是人们常用的菜子油、玉米油、大豆油及花生油都含有多不饱和脂肪酸。椰子油富含饱和脂肪酸。