健康管理师基础知识考点：食物的分类

食物可分为五大类:

1. 第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及 B 族维生素。

2. 第二类为动物性食物 :包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白 质、脂肪、矿物质、维生素 A、B 族维生素和维生素 D。

3. 第三类为豆类和坚果 ：包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、 B 族维生素和维生素 E

4. 第四类为蔬菜、水果和菌藻类 ：主要提供膳食纤维、矿物质、维生素 C、胡萝卡素、维生素 K。及有益健康的植物化学物质。

5. 第五类为纯能量食物 ：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素 E 和必需脂肪酸。