1.[单选题]下列关于职业道德的说法中,正确的是()。
A.社会分工和专业化程度的增强,对职业道德提出了更高要求
B.职业道德的稳定性特征,说明职业道德是稳定而不变化的
C.职业选择属于个人权利的范畴,不属于职业道德的范畴
D.职业道德与法律分属不同领域,二者没有关联性
[答案]A
[解析]职业道德的内容具有相对稳定性,但职业道德不是一成不变的,而是随着社会的发展而发展的。职业选择属于职业道德的范畴,如从业人员要树立干一行、爱一行、专一行的观念。职业道德与法律在内容上有重叠的部分,所以两者存在关联性。
2.[单选题]公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的()进行要求。
A.职业目标
B.职业品德
C.职业纪律
D.与同行、社会关系
[答案]A
[解析]公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求,是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。
3.[单选题]胃分泌的内因子不足时,则()的吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素B2
D.维生素B12
[答案]D
[解析]内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入的维生素B12结合,形成一种复合物,可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠,与回肠黏膜的特殊受体结合,从而促进回肠上皮吸收维生素B12。若机体缺乏内因子,则维生素B12吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。
4.[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。
A.表现消化率
B.利用率
C.蛋白质含量
D.净利用率
[答案]B
[解析]蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法,是指实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。是蛋白质利用率的测定方法之一。
5.[单选题]儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员,他们的氮平衡状态应该是()。
A.排出氮≥摄入氮
B.排出氮>摄入氮
C.排出氮≤摄入氮
D.排出氮<摄入氮
[答案]D
[解析]儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时,以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡,以满足机体对蛋白质的需要。
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