[单选题]1、( )反映了烹调过程中,食物总质量的变化。
A 重量损失因子B 重量保留常数C 重量损失系数D 重量保留因子
正确答案:D
[单选题]2、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是( )。
A 从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
B 不易用过多的糖和甜食
C 不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D 适量的膳食纤维
正确答案:C
[单选题]3、儿童是对碘缺乏敏感的人群,除必需使用含碘强化盐外,还建议经常安排( )。
A 海产品
B 淡水鱼
C 奶类
D 豆类
正确答案:A
[单选题]4、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是( )。
A 钙
B 铁
C 锌
D 硒
正确答案:C
[单选题]5、儿童少年应( )脂肪的摄取。
A 限制
B 增加
C 不强调限制
D 不主张供给
正确答案:C
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