公共营养师《理论知识》(三级/高级)考题练习（83）

[单选题]1、(　　)反映了烹调过程中，食物总质量的变化。

A 重量损失因子B 重量保留常数C 重量损失系数D 重量保留因子

正确答案：D  

[单选题]2、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是(　　)。

A 从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡

B 不易用过多的糖和甜食

C 不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主

D 适量的膳食纤维

正确答案：C  

[单选题]3、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排(　　)。

A 海产品

B 淡水鱼

C 奶类

D 豆类

正确答案：A  

[单选题]4、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是(　　)。

A 钙

B 铁

C 锌

D 硒

正确答案：C  

[单选题]5、儿童少年应(　　)脂肪的摄取。

A 限制

B 增加

C 不强调限制

D 不主张供给

正确答案：C