[单选题]1 、以下对可耐受最高摄入量的解释,错误的是( )。
A 是平均每日可以摄入某种营养素的最高量,包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
B 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
C 主要用途是检查个体摄入量过高的可能,以避免发生中毒
D UL是健康个体的营养素摄入目标
正确答案:D
[单选题]2 、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收,如补( )可以降低肠道中氟的吸收。
A 钙
B 铁
C 锌
D 维生素C
正确答案:A
[单选题]3 、豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的( )。
A 蛋白质
B 必需氨基酸
C 赖氨酸
D 苏氨酸
正确答案:C
[单选题]4 、山药的血糖生成指数高于( )。
A 胡萝卜
B 南瓜
C 葡萄
D 香蕉
正确答案:C
[单选题]5 、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是( )。
A 4%~5%
B 5%~6%
C 10%~20%
D 30%~40%
正确答案:D
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