公共营养师《理论知识》(三级/高级)考题练习（102）

[单选题]1 、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是(　　)。

A 是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和

B 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

C 主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒

D UL是健康个体的营养素摄入目标

正确答案：D

[单选题]2 、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补(　　)可以降低肠道中氟的吸收。

A 钙

B 铁

C 锌

D 维生素C

正确答案：A

[单选题]3 、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的(　　)。

A 蛋白质

B 必需氨基酸

C 赖氨酸

D 苏氨酸

正确答案：C

[单选题]4 、山药的血糖生成指数高于(　　)。

A 胡萝卜

B 南瓜

C 葡萄

D 香蕉

正确答案：C

[单选题]5 、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是(　　)。

A 4%～5%

B 5%～6%

C 10%～20%

D 30%～40%

正确答案：D